糍粑表面發霉了洗干凈一般不能吃,以免影響身體健康。
當糍粑表面發霉時,說明已經被霉菌污染。霉菌會產生各種毒素,如黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等,這些毒素具有很強的毒性和致癌性。即使將發霉的部分清洗干凈,也不能完全去除毒素,因為毒素可能已經擴散到糍粑內部。食用發霉的糍粑可能會導致食物中毒,出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,嚴重的甚至會危及生命。而且,長期食用含有霉菌毒素的食物,還會增加患癌癥的風險。
一般糍粑有多種吃法,可以將糍粑切成小塊,用油煎至兩面金黃,外酥里嫩,口感香甜。也可以將糍粑放入鍋中蒸熟,然后蘸上白糖、黃豆粉等調料食用,軟糯可口。還可以將糍粑與其他食材一起煮湯,如糍粑煮甜酒,味道醇厚。但如果糍粑發霉了,就絕對不能食用,以免對身體造成嚴重的傷害。在食用糍粑時應選擇新鮮、無霉變的糍粑進行烹飪和食用。