糍粑表面發(fā)霉了洗干凈也不能吃。發(fā)霉是指受到霉菌的污染，常見的是黃曲霉菌，在室溫及潮濕環(huán)境下可大量繁殖。糍粑表面進(jìn)行清洗之后可能肉眼看不到霉菌的存在，但糍粑內(nèi)部可能仍然遺存霉菌，即使煮熟也很難殺滅，吃了后還可引起曲霉病的發(fā)生，可侵襲呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、皮膚黏膜等，嚴(yán)重者危害人體健康和生命。
1、侵襲呼吸系統(tǒng)：黃曲霉菌可在肺臟內(nèi)擴(kuò)散繁殖，引起肺細(xì)胞大量壞死，引發(fā)炎癥反應(yīng)，出現(xiàn)一系列肺炎癥狀，甚至出現(xiàn)全身發(fā)熱等，嚴(yán)重時(shí)引起咯血，同時(shí)可誘發(fā)支氣管過敏反應(yīng)。
2、侵襲消化系統(tǒng)：可累及肝臟，出現(xiàn)上腹部不適、乏力、食欲減退等癥狀；當(dāng)在胃腸道中大量繁殖后可引起腹痛，導(dǎo)致胃腸道出血，出現(xiàn)柏油樣大便或血便。
3、侵襲心血管系統(tǒng)：若黃曲霉菌進(jìn)入血液，可隨血液流動(dòng)播散至全身，導(dǎo)致全身血液感染，嚴(yán)重時(shí)可形成敗血癥，出現(xiàn)畏寒、發(fā)熱等全身癥狀。
4、侵襲皮膚黏膜：可出現(xiàn)紅斑、丘疹、肉芽腫等皮損表現(xiàn)。
5、其他：黃曲霉菌具有一定的致癌性，長(zhǎng)期食用或一次性食入過多可誘發(fā)肝癌。
因此，糍粑表面發(fā)霉了即使洗干凈也不能吃，一定要當(dāng)垃圾銷毀掉。
