豆皮發霉了是不能食用的，吃了可能會影響身體健康。
豆皮發霉了還能食用嗎
張媛媛副主任醫師
北京大學人民醫院消化內科
2022-01-0418145次
豆皮發霉了不僅改變了色、香、昧，降低了食物質量，而且由于霉菌毒素直接侵入人體，導致病變。在發現的一百多種霉菌毒素中以黃曲霉毒素毒性最強，對人體危害也最大。首先，豆皮發霉了含有大量的霉菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命。其次，食用發霉的豆皮會導致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。第三，豆皮發霉了多含有黃曲霉素，這是一種致癌物質，長期攝入黃曲霉素會導致多器官癌變。
食品之所以會發生霉變，可能是因為潮濕導致，最簡單直接的方法就是將食物里面的水分流失，可以采用暴曬、風干、烘干等方法。在梅雨天氣的時候可以采用食品密封的方法，防止食品吸收空氣中的水分發生霉變。日常生活中要把吃不完的食物放在冰箱里，防止腐爛。
以上內容僅供參考
為你推薦
-
中風了還能恢復嗎中風一般我們是，腦血管意外的一個俗稱，中風它是分為出血性的和缺血性的兩大類，一般就是有，我們可以講，出血性的像腦出血為代表，缺血性的是以腦血栓形成，或者腦梗死為代表。一般的這種情況，如果特別嚴重的患者，他恢復呢，相對來說就比較差一些，如果說不是非常嚴重的患者，一般都是能夠恢復的。當然了，我們這些一定要積極主動治療，首先我們一定要搶時間，就是得了中風，立刻去醫院進行一個搶救，一般在幾小時之內，是一個黃金時間。另外一個，如果過了這個搶救期，到了后遺癥期，我們要積極主動治療，一般一年之內，都是有恢復的可能性的，只不過它越早越快，越晚恢復的越慢一些。
01:09
霍則軍
主任醫師北京大學第三醫院
2020-04-03 9022次
-
紅薯發芽了還能吃嗎紅薯發芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及礦物質，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯發芽后并不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。
01:32
朱潔
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-08-03 79009次
-
中藥發霉洗了還能煮嗎在臨床上很多患者會選擇中醫的方式來進行治療，而中醫的治療方式主要是以中成藥中草藥或者中醫理療方法緩解病情。而對于中藥的治療主要會選擇中草藥，患者可以自行煎煮，而現在有很多醫院也提供煎煮的方法和煎煮完成之后給患者服用。對于自行煎煮的這一類人群應該有一些注意事項，而對于中藥發霉然后洗干凈還能繼續煎煮嗎，這個答案是否定的。中藥發霉有可能已經改變中藥的性質，不單單不能夠治病，可能還會產生毒副作用。因此，中藥發霉洗完之后不能再進行煎煮了，可能對身體會產生危害，所以通過以上說明中藥發霉不能夠再繼續煎煮口服。語音時長 01:39”
周喜玉
主治醫師遼寧中醫藥大學附屬醫院
2019-10-10 19073次
-
冠心病能吃豆皮嗎冠心病的患者是可以吃豆皮的，豆皮也是一種豆制品，冠心病病人在選擇食物時，應注意選擇一些脂肪和膽固醇含量較低，而維生素、食物纖維、有益的無機鹽和微量元素較多的，并有降血脂、抗凝血作用的食物，具體可從以下幾類食物來選擇。可以隨意進食的食物：①各種谷類，尤其是粗糧。②豆類制品。③蔬菜，如洋蔥、大蒜、金花菜、綠豆芽、扁豆等。④菌藻類，如香菇、木耳、海帶、紫菜等。⑤各種瓜類、水果及茶葉，以上這些食物都是患者可以隨意進食的食物，所以冠心病的病人是可以吃豆皮的。語音時長 1:17”
趙桂香
副主任醫師新疆醫科大學第六附屬醫院
2018-09-18 2108次
-
干豆皮有營養嗎病情分析：營養比較豐富的。干豆腐皮是大豆制作而成的豆制品，大豆本身營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素，因此常吃干豆腐皮還能提高人體免疫力。意見建議：一次食用過多豆腐皮會阻礙人體對鐵的吸收，所以貧血者更加不宜多吃豆腐皮。因豆制品中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食。
王海豐
副主任醫師朝陽市第二醫院
2021-03-03 2607次
-
油豆皮有營養嗎病情分析：油豆皮是一種營養價值特別高的豆制品。油豆皮含有豐富的優質蛋白，大量的大豆卵磷脂，還含有多種礦物質，其中鈣的含量較高，并且膽固醇含量低，是非常健康的營養品。意見建議：油豆皮兒適宜身體虛弱、營養不良、年老贏瘦之人食用，對高血脂癥、高膽固醇、肥胖者及血管硬化者有改善癥狀的功效，但脾胃虛寒、經常腹瀉便溏的人忌食，以免加重癥狀。
殷彩梅
主任醫師朝陽市中心醫院
2020-07-22 5115次
-
豆皮發霉了還能食用嗎豆皮作為常見的食材，富含蛋白質和多種營養素，深受大眾喜愛。然而，當豆皮發霉時，是否還能繼續食用呢？這需要根據具體情況來判斷。首先，如果豆皮表面只有小部分輕微發霉，霉斑顏色淺且沒有強烈異味，可以嘗試去除發霉部分后檢查剩余部分。若剩余豆皮看起來
聶里紅
副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2024-10-24 0次
-
椰子皮發霉了里面還能吃嗎椰子皮發霉后，其內部的椰汁和椰肉是否可食用，取決于具體情況。以下是對此問題的詳細解答：首先，要明確發霉的椰子皮可能意味著整個椰子受到了霉菌的污染。霉菌在生長過程中可能產生有毒物質，這些物質有可能滲透到椰子內部，對椰汁和椰肉造成污染。如果椰子
馬小麗
主任醫師首都醫科大學附屬北京同仁醫院
2025-09-05 0次
