椰子皮發霉后，其內部的椰汁和椰肉是否可食用，取決于具體情況。以下是對此問題的詳細解答：
- 首先，要明確發霉的椰子皮可能意味著整個椰子受到了霉菌的污染。霉菌在生長過程中可能產生有毒物質，這些物質有可能滲透到椰子內部，對椰汁和椰肉造成污染。
- 如果椰子皮發霉嚴重，且伴有異味，那么內部的椰汁和椰肉很可能也已經變質，是不建議食用的。因為變質的椰汁和椰肉含有大量細菌和毒素，食用后可能導致食物中毒，出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
- 如果椰子皮只是輕微發霉，沒有異味，且椰汁和椰肉外觀正常，理論上說，去掉發霉部分的椰子皮后，內部的椰汁和椰肉仍然可以食用。但是，出于食品安全考慮，不建議冒險嘗試。
- 需要注意的是，不同種類的霉菌對人體的危害程度不同。有些霉菌可能只會導致食物變質，而有些則可能產生強烈的毒素。因此，一旦發現椰子皮發霉，最安全的做法是丟棄整個椰子，避免潛在的健康風險。
綜上所述，椰子皮發霉后，其內部的椰汁和椰肉是否可食用取決于發霉的嚴重程度和是否伴有異味。然而，從食品安全和健康角度出發，建議不要食用發霉椰子的內部物質。如有任何疑慮或出現食物中毒癥狀，請及時就醫。
此外，對于任何食物的發霉情況，我們都應保持警惕。食物發霉可能意味著存在健康風險，因此，當發現食物發霉時，最好不要食用。在日常生活中，我們還應注意食物的儲存方式和保質期，以確保食品安全。
