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升糖指數不同的分類

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醫生主講實錄

首先我們來了解升糖指數它的概念是怎樣的,我們在測升糖指數的時候一般食品的重量是五十克,就是說這個測量方法是在五十克的食品進食之后,引起的血糖上升的時間曲線下面的面積和標準的物質所產生的血糖時間曲線下面積之比指再乘以100,可以反映某一種食物與葡萄糖相比,升高的血糖的速度和能力。

升糖指數是指某種食物攝入之后生成葡萄糖并且升高血糖的速度。我們測量升糖指數的時候會對每一種食物進行大體分類,葡萄糖的升糖指數一百。升糖指數在55以下的時候稱為低升糖指數的食物。在55到75的是中等升糖指數的食物。75以上的是高升糖指數的食物。

高升糖指數食物在進入胃腸道之后消化是非常快的,而且吸收特別完全。所以說升高血糖的作用比較強而低升糖指數的食物在胃腸道停留的時間比較長,升糖速度比較慢。

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