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醫(yī)生主講實(shí)錄

高血脂患者是可以吃花生米的,但不要過量,尤其是不能吃油炸花生米。花生中含有25%-35%的蛋白,主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白。花生中的蛋白與動(dòng)物性蛋白營養(yǎng)差異不大,而且不含膽固醇。

花生果實(shí)還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,還有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。花生還有一般雜糧少有的膽堿、卵磷酯,可促進(jìn)人體的新陳代謝,增強(qiáng)記憶力,可抑制抗衰老,延壽。

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