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為什么要了解食物升糖指數

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醫生主講實錄

掌握了具體的食物的升糖指數,在實際生活當中有重要意義,可以幫助糖尿病的患者科學地選擇一些食物,避免攝入升糖指數太高的東西。科學的將低升糖指數的食物和高升糖指數的食物,混合起來進餐。這個既能保證患者對于進餐的高要求,同時也可以控制好血糖,比如在精面和精米當中加入一些雜糧,比如說紅小豆,或者是蕓豆,蠶豆等等,主食的升糖指數就會降低。

此外在進餐的時候先吃一些蔬菜,因為蔬菜它的升糖指數比較低,后吃一些高升糖指數的主食,可以延緩主食吸收的速度,從而可以使血糖上升的不是那么快。

在餐前和進餐過程當中,吃一些富含蛋白質的奶制品和豆制品,適當的吃一些堅果類的食物。吃主食的時候,適當加點醋或者是酸奶,都可以降低餐后血糖升高的這種反應。

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