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為什么忌飲用久燒的開水

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醫生主講實錄

這是因為長時間燒過的開水或多次燒開的水里面的亞硝酸鹽含量會非常的高,大量的亞硝酸鹽會使人類中毒,因為亞硝酸鹽與人體的血液發生反應,會形成高鐵血紅蛋白,從而使血液失去攜氧功能,使人缺氧、中毒。

雖然千滾水中的亞硝酸鹽含量不至于這么高,但當亞硝酸鹽在人體內達到一定劑量時,便會致癌、致畸、致突變,可嚴重危害人體健康,所以盡量不要將水反復燒開。

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