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醫(yī)生主講實(shí)錄

芋頭發(fā)芽是能吃的,我們都知道馬鈴薯在發(fā)芽以后內(nèi)部會產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素,如果人吃了以后容易導(dǎo)致腹瀉甚至造成更大的危害,而芋頭發(fā)芽是可以吃的,對人體不會造成危害。有的時候其實(shí)芋頭從田地里拔出來的時候,就已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)芽的情況,芋頭發(fā)芽不會產(chǎn)生毒素,對人體也沒有毒副作用。

芋頭發(fā)芽以后,營養(yǎng)素會促進(jìn)芽的生長,所以營養(yǎng)功效方面可能會降低一些,另外口感也會稍微差一些,所以在平時購買芋頭的時候要選擇質(zhì)量好一點(diǎn)的芋頭。首先要觀察芋頭的外表,要撥開芋頭的一些皮毛,看看有沒有發(fā)霉或者是硬化的情況。如果有的話千萬能不要購買,要看芋頭是否新鮮,新鮮的會有一定的泥土氣息,身上也會有一定的濕氣,這都說明比較新鮮。

另外,要觀察芋頭的完整性,一般來說芋頭體型越大越好,越大品質(zhì)和價格相對較貴,盡量的選擇外觀沒有傷痕的,另外在掂一掂重量,越重說明內(nèi)部保持的越完整。

以上內(nèi)容僅供參考

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