赤小豆俗稱為赤豆、紅豆、紅飯豆等，每100克赤豆中含糖類60.7克，蛋白質21.7克，磷386毫克，鈣76毫克，鐵4.5毫克，富含維生素E，是典型的高鉀食物，鉀因子大于390，含有硫胺素、核黃素、煙酸、皂素等。赤豆含膳食纖維較高，含熱量偏低，具有降血糖，降血脂以及降血壓作用。
中醫認為赤豆味甘微寒，歸心脾小腸經，有清熱解毒，利水除濕功效。南北朝陶弘景名醫別錄中說赤小豆主寒熱，熱中，消渴，止瀉，利小便，吐逆，常吃些赤小豆粥，不僅能夠降低血糖，還對某些常見并發癥如高血壓、高脂血癥也有防治作用。
為什么赤小豆對糖尿病患者有益
孫瑞英主治醫師
保定市第一中醫院 普通內科
2018-11-26 7035次
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潘永源
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袁曉勇
副主任醫師北京大學第一醫院
2021-08-29 3249次
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王東梅
副主任醫師聊城市第二人民醫院
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孫瑞英
主治醫師保定市第一中醫院
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李國剛
主治醫師濟南市中西醫結合醫院
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李國剛
主治醫師濟南市中西醫結合醫院
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苗莉
副主任醫師首都醫科大學附屬北京朝陽醫院
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