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醫(yī)生主講實(shí)錄

豬血嘌呤是不高的,豬血屬于低嘌呤的食物,嘌呤含量的分類根據(jù)食物中嘌呤的含量我們可以將食物分為低嘌呤食物,每一百克食物嘌呤小于25毫克;中嘌呤食物,每一百克食物嘌呤在25到150毫克;高嘌呤食物,每一百克食物嘌呤含量在100到150毫克三類。

豬血屬于低嘌呤的食物,它的嘌呤含量是不高的,豬血中有較多的血紅蛋白素,經(jīng)常吃豬血或者是各種動(dòng)物的血對(duì)于預(yù)防缺鐵性貧血有積極的作用,其吸收的概率可高達(dá)50%,這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)紅棗木耳麻醬香菇中非血紅鐵素的吸收量,所以是首選的補(bǔ)血食材之一。豬血是非常常見(jiàn)的補(bǔ)血佳品,豬血所含的鋅銅等微量元素具有提高身體免疫力和抗衰老的作用,老年人經(jīng)常吃豬血也能夠延緩機(jī)體衰老。吃完豬血后排便成黑色,很多人誤以為是把灰塵排出來(lái),其實(shí)這是豬血中的鐵留在腸道中的反應(yīng)形成的黑色化合物。

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