與高血壓相關(guān)的礦物質(zhì)有鈉、鉀、鈣等。高血壓與鈉離子，及氯化鈉、食鹽的關(guān)系比較大。
長期高鹽飲食，一定會引起高血壓，在世界范圍內(nèi)均是如此。高鹽飲食以后心率會變快，心跳加快后。血管里的血液流量會增多，鹽也吸收水分，這樣就間接的使血壓增高，血鈉與血壓的關(guān)系呈正向關(guān)系。
人們關(guān)注的比較多，當(dāng)血鈉降低到一定程度正常量時(shí)，血壓并不會再降低，這主要是人體的生長，這時(shí)開始增加對鈉的重新收，以維持正常的血壓。
除了鈉離子對維持血壓其重要作用，人們往往忽略了鉀離子的作用，當(dāng)?shù)外浀臅r(shí)候心跳也是加快，血壓也會增高。
由于現(xiàn)在生活好了，有些人反而少吃粗糧及水果，鉀在這些食物中的含量高，由于長期吃得太精，結(jié)果血中鉀離子偏低。
還有生活中普遍缺鈣，普遍的血鈣降低，高鹽、低鉀、低鈣是高血壓不容忽視的因素。并且這些因素只要從改變不良的飲食習(xí)慣，就可以起到輔助降壓的作用。
粗糧中的玉米含鉀最高，水果中的香蕉含鉀最高，飲食中的牛奶含鈣較高，對于高血壓患者來說與其長期的吃藥，不如先用飲食來調(diào)理較為安全、有效。因此要給低鹽、低脂、高鈣、適量含鉀食物飲食。
