湯拌飯是一種不良的飲食習(xí)慣，長(zhǎng)期以湯送飯更不利于小孩和老人的身體健康。
湯拌飯是在湯和飯混在一起，由于包含水分較多，飯會(huì)比較松軟，很容易吞咽，使得花在咀嚼上的時(shí)間減少。食物往往還沒有經(jīng)過徹底的咀嚼，就連同湯一起快速吞咽下去，這不僅使人食不知味，舌頭上的味覺神經(jīng)沒有受到刺激，而且胃和胰臟產(chǎn)生的消化酶也不多，就加重了胃的消化負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期以往就容易導(dǎo)致胃病的發(fā)作。
對(duì)小孩來說，由于湯拌飯會(huì)有大量的湯液進(jìn)入胃稀釋胃酸，會(huì)影響消化吸收，即使吃太多也沒有吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)，不利于小兒的健康成長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍病的發(fā)生。小兒吞咽的功能不是很強(qiáng)，如果長(zhǎng)期吃湯拌飯，由于咀嚼速度過快，還容易使湯及米粒嗆入氣管造成危險(xiǎn)。
對(duì)老人而言，老人身體的各項(xiàng)機(jī)能逐漸衰落，消化吸收功能同樣會(huì)隨著年齡的增加而減弱，長(zhǎng)期吃湯拌飯更容易得胃腸道疾病。但是能使食物順利的吞咽下去，老人人可以在吃飯前先喝幾口湯，給消化道增加一點(diǎn)潤(rùn)滑劑，防止干硬的食物刺激消化道黏膜，但最好不要選擇經(jīng)常用湯拌飯吃。
