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維生素c和蝦一塊吃會中毒嗎

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醫生主講實錄

維生素c是一種水溶性的維生素,容易被分解氧化,是最不穩定的一種維生素,它在水果和一些蔬菜中含的劑量比較大。通過實驗發現,蝦等軟殼類的食物中,含有大量濃度較高的五價砷化合物,這種物質,進入人體內本身對人體沒有毒害作用,但是在服用維生素c之后,由于化學作用使原來本來無毒的五價砷,轉便為有毒的三價砷,成為三氧化二砷。

三氧化二砷也就是人們所俗稱的砒霜,是一種劇毒的物質,所以為了慎重起見,在服用蝦類等食物期間,避免服用維生素c,當然在服用維生素c的期間也盡量不要吃蝦類。另外,由于一些水果中也含有大量的維生素c,所以在吃蝦等類食物的時候,也要跟水果間隔一定時間。

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