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糖尿病患者如何調配甜味劑

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醫生主講實錄

木糖醇、果糖和葡萄糖一樣都是一種碳水化合物,在體內氧化燃燒以后可以產生熱能。

但是在某一個代謝過程中,卻不需要胰島素的參加,進食以后對糖尿病患者的血糖升高速度和水平均低于葡萄糖或者蔗糖。

不過果糖與木糖醇的吸收率卻低于葡萄糖,如果以葡萄糖的吸收率為100,果糖則為43,木糖醇就更低了,大概為15,所以吃多了容易引起腹瀉,這兩種糖可用于控制較好的糖尿病患者,但是用量不要過多,并且要在使用的時候計算熱能,控制不好的最好不要用。

糖精與甜葉菊是不提供熱能,不含營養素的甜味劑,它們的甜度是蔗糖的300到500倍,但是糖精可能有致癌作用,雖缺乏依據,但是也不要多用,妊娠期的更不要用糖精。

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