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妙手醫生精選

煮熟的蘋果比生吃效果好

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蘋果加熱以后,其中的膳食纖維果膠得以軟化,軟化后的膳食纖維和果膠更容易被人體使用,從而使其營養作用施展得更完善。據研究發現,蘋果加熱后,其所含的多酚類自然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、降血脂、抑制自由基起到抗氧化、抗炎殺菌的作用,還能抑制血漿膽固醇升高。煮熟的蘋果中含有豐富的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。平常生活中可以做點蘋果山楂粥,腸胃不好的患者可以當作早餐,長期堅持可補虛健脾,治療消化不良,同時也適用于高血壓患者。

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