海參怎么吃最營養，哪類人不能吃海參

男， 18歲

2020-07-06 5078次

病情描述：

海參怎么吃最營養，哪類人不能吃海參

醫生回答

王芳主治醫師

寶雞市中心醫院中醫科

病情分析：

海參食用的時候水煮、清蒸，煮粥它的營養成分更高，而且可以防止營養成分破壞。每天不要超過一只，腎功能差的人要少吃，兒童不建議吃，不與石榴，山楂，柿子等同吃。

意見建議：

海參分兩種，一種是野生海參，一種是養殖海參。野生海參是是沿海的參農下海里自己撈的，5-9年成熟。養殖海參是一年一成熟，野生海參海底自然生長，吃海底的藻類，貝殼，各種精華在體內長期積累，營養豐富。養殖海參吃的是人工飼料，一年就催熟了，對身體其實是沒有什么好處的。養殖海參體內甚至還有很多激素對人體有害。雖然養殖海參價格比野生海參便宜，但還是建議使用野生海參，野生海參的性價比要高很多。

殷彩梅主任醫師

朝陽市中心醫院感染科

病情分析：

海參亦采用水煮、清燉的清淡烹飪方法，把海參中所含的營養物質盡量保留下來而且味道鮮美。避免采用油炸、紅燒等烹飪方法，否則會破壞海參原有的營養成分。對海參過敏的患者，脾胃虛熱和腎功能不好的人不宜吃海參，傷風感冒和腹瀉患者不宜吃海參。

意見建議：

海參富含蛋白質、礦物質和維生素，可起到補血、補腎益精、延緩衰老，以及明顯的機體調節能力和抗疲勞作用，對身體有較好的滋補作用。但也應注意飲食的禁忌，避免一次性食用過多，以免引起上火或其他不良反應。

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