胃炎、胃潰瘍患者能否食用巧克力需分情況討論：急性發(fā)作期不建議食用；慢性穩(wěn)定期可少量食用無糖黑巧克力；存在胃食管反流者需謹慎；合并糖尿病者應(yīng)避免；對可可過敏者嚴(yán)禁食用。
急性發(fā)作期患者的胃黏膜處于充血水腫狀態(tài)，巧克力中的脂肪和可可堿會刺激胃酸大量分泌，加重黏膜損傷。研究顯示，每100克牛奶巧克力含糖量超50克，高糖環(huán)境會顯著延緩胃排空，導(dǎo)致胃內(nèi)壓力升高。慢性穩(wěn)定期患者若選擇可可含量≥70%的黑巧克力，每日攝入量控制在10克以內(nèi)，其含有的黃烷醇可能通過改善胃黏膜血流發(fā)揮保護作用。胃食管反流患者食用巧克力后，下食管括約肌壓力平均下降15-20mmHg，反流頻率增加3倍。糖尿病患者攝入含糖巧克力會導(dǎo)致血糖劇烈波動，間接影響胃黏膜修復(fù)能力。對可可過敏者接觸后可能引發(fā)嗜酸性粒細胞浸潤性胃炎，臨床表現(xiàn)為劇烈腹痛和嘔吐。
需要強調(diào)的是，飲食調(diào)整僅是輔助治療手段。胃炎胃潰瘍患者應(yīng)嚴(yán)格遵循醫(yī)囑進行幽門螺桿菌根除治療，規(guī)范使用質(zhì)子泵抑制劑和胃黏膜保護劑。若出現(xiàn)嘔血、黑便、體重驟降等報警癥狀，需立即前往消化內(nèi)科就診，通過胃鏡檢查明確病變范圍及性質(zhì)，制定個體化治療方案。
