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為你推薦

• 胡蘿卜要跟油炒才有營養嗎，你真的吃對了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內轉變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因為吸收胡蘿卜素，是在小腸里面發生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關系。只要進入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時候，總是加入很多油，會造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因為胡蘿卜素存在于植物細胞中，細胞壁是它跑出來的大障礙。經過加熱，細胞變軟，細胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內轉化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營養，最好不要油炒，更推薦簡單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

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  朱潔 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-07-16 59992次

• 胡蘿卜上火還是降火

  胡蘿卜性味是平，它的味是甘的，它有健脾消食、潤腸通便的效果。所以胡蘿卜，既不是上火，也不會降火，胡蘿卜是有很多效果的，首先它有養肝明目的作用。胡蘿卜里邊含有大量的胡蘿卜素，在補肝的同時，還可以治療夜盲癥。另外胡蘿卜含有植物纖維，吸水性比較強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的一個很好的物質，可加強腸道的蠕動，從而起到利膈、寬胸、通便的效果。胡蘿卜素有很好的增強體質的功能，胡蘿卜素可以轉化為維生素A，有利于增強機體的體能。另外胡蘿卜素中的木質素，也能提高身體的免疫功能。

  

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  王燕 主任醫師中日友好醫院

  2021-02-08 21293次

• 胡蘿卜生吃有營養嗎
  對于胡蘿卜生吃是有營養的。因為胡蘿卜它富含多種維生素，比如說胡蘿卜素，維生素a，維生素b1，維生素b2，花青素等。這些維生素可以起到補肝明目的作用，同時還可以預防上皮細胞癌，可以增強人體的免疫力，間接消滅癌細胞的作用。同時胡蘿卜還富含植物纖維，這些植物纖維可以起到吸水作用，在腸道中可以增強腸道的蠕動，促進腸道的排便。胡蘿卜還含有一些糖分，不飽和脂肪，可以降低人體的膽固醇。最后胡蘿卜還含有多種的礦物質，可以提供人體所需要的元素。
  語音時長 1:12”
  朱晨 主治醫師吉安市中心人民醫院

  2019-02-23 44463次

• 胡蘿卜怎么吃有營養
  胡蘿卜它是一種富含維生素，礦物質，纖維素的食物。胡蘿卜可以用于涼拌，生吃或者用于炒菜，烹飪，煲湯等方法，都可以達到它的營養效果。胡蘿卜它富含維生素，比如說胡蘿卜素，維生素a、維生素b等物質，可以用于治療夜盲癥，保持上皮細胞光滑等作用。同時，胡蘿卜還含有纖維素，可以促進胃腸蠕動，減輕便秘，加快食物消耗等作用。同時，胡蘿卜素還含有一定的礦物質，包括鈣、鐵、磷、鎂，可以維持人體所需要的微量元素。所以說，胡蘿卜不管是通過生吃，炒菜，烹飪，煲湯，煲粥，都可以達到它的營養效果。
  語音時長 01:23”
  朱晨 主治醫師吉安市中心人民醫院

  2019-03-07 29517次

• 胡蘿卜水有營養嗎
  病情分析：胡蘿卜水有營養，水煮胡蘿卜營養非常豐富，具有健脾和胃、壯陽補腎、化滯下氣的功效，可用于治療陽痿、性功能低下、百日咳等，還可以防止因缺乏維生素a所引起的夜盲癥，胡蘿卜煮水是胡蘿卜最常見的食用方法之一，這種使用方法特別適合那些老人和小孩等消化能力差的人群。意見建議：胡蘿卜一定要盡可能的避免與富含維生素C的蔬菜、水果一起食用，這會影響到維生素C的吸收和利用，在炒胡蘿卜的時候注意不要放太多食醋，這樣會損害胡羅卜素，從而達不到我們想要補充營養的效果。
  王海豐 副主任醫師朝陽市第二醫院

  2021-02-11 1804次

• 寶寶米糊有營養嗎
  病情分析：寶寶吃米糊也是有營養的，任何食物都是具有營養價值的，但是寶寶在生長過程當中，如果做到飲食單一的話，就有可能會造成營養不良，所以在日常生活當中一定要做到孩子的營養均衡，飲食多樣化，盡量不挑食，不偏食。意見建議：建議家長在孩子的生長過程當中，一定要注意做到影響，最好飲食多樣化，給孩子吃一些富含蛋白質，富含維生素，富含纖維素以及鈣質，或者是含有其他礦物質的一些食物。
  張月美 主任醫師濟寧市中醫院

  2020-07-28 5805次

• 雜糧打成米糊有營養嗎
  雜糧打成米糊是有營養的，雜糧中含有豐富的膳食纖維，有利于促進胃腸道蠕動。雜糧一般是指水稻、玉米、小麥和薯類五大作物以外的糧豆作物，主要包括蕎麥、燕麥、高粱、花生、黑豆、芝麻等，都含有豐富的營養成分，比如燕麥富含蛋白質，玉米中含有大量鎂，鎂可以增強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，豆類富含優質蛋白，高粱中
  聶里紅 副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院

  2023-05-18 0次

• 山藥小米打成糊還有營養么
  山藥小米打成糊還有營養，而且更容易被身體吸收。山藥含有大量的黏液蛋白，能夠防止黏膜被損傷，與胃蛋白酶作用能夠保護胃壁，適當的吃些山藥，對胃潰瘍以及胃炎也是有好處的，而且山藥含有多種消化酶，能夠起到分解淀粉的效果，如果患者出現了胃脹的情況，就可以食用山藥促進消化。小米是營養比較豐富的食物，能夠起到和中
  王燕 主任醫師中日友好醫院

  2021-11-24 3250次