球參含有海參膠原蛋白、海參素、蛋白質、維生素等營養成分，通常具有增強人體的新陳代謝、促進青少年生長發育、保護心腦血管健康等功效。
球參富含多種營養物質如牛磺酸、蛋白質、多種維生素、鈣、鐵、鎂等多種礦物質、海參膠原蛋白、海參素等，并且球參中含有多種氨基酸。球參具有多種功效如增強人體的新陳代謝、提高人體的免疫力、促進青少年生長發育、潤滑皮膚、美容養顏、延緩衰老、保護心腦血管健康、補腎、調節女性內分泌等眾多功效。
球參是海參的一種，其身體一般是呈現短短的橢圓形，呈黑色，口感爽滑，適宜用于烹飪。但是甲亢患者、痛風患者應當注意避免食用球參，否則可能會引起病情加重。 挑選球參時應該選擇身體勻稱、完整，摸起來比較硬，壁比較厚的球參。
球參的營養價值和功效
王燕主任醫師
中日友好醫院中醫科
2022-01-248894次
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朱潔
執業藥師妙手互聯網醫院
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李蘊銣
主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2018-10-26 139582次
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遼參的營養價值第一，遼參又稱為刺參，營養價值極高，首先可以健腦益智、長壽，遼參含有十八種氨基酸、牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂甙、多肽及多種維生素和微量元素等活性成分。第二，可以生血養血和促進鈣質的吸收，遼參膠蛋白具有促進紅骨髓的造血功能，可以有效的改善貧血癥狀，含有天然活性鈣，補鈣的效果是其他食品無法比擬的。第三，可以預防心血管疾病，遼參中粘多糖可以降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者以及中老年人堅持長期服用遼參，對于緩解病癥和治療有良好的效果。第四，遼參還可以增強人體的免疫力，其抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。第五，遼參皂甙抑制腫瘤，提高機體細胞的免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期使用明顯不易感冒不宜得病，已經廣泛應用于良性惡性腫瘤患者食療和治療。語音時長 1:46”
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殷彩梅
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