洋姜發(fā)芽一般還能吃，洋姜發(fā)芽不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以是能吃的。
洋姜中含有多種維生素及微量元素，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，發(fā)芽后不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，可能就是營(yíng)養(yǎng)的成分都讓發(fā)芽的部分吸收了，洋姜發(fā)芽后可能會(huì)出現(xiàn)萎縮、味道變得苦、淡綿軟不脆爽的情況。雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感上有一定的變化，但是還可以和肉一起燉煮或者腌制咸菜等。如果洋姜單純只是發(fā)芽的話是能吃的，不過(guò)也要盡快吃。
但是如果洋姜出現(xiàn)發(fā)霉的情況，是不可以吃的，否則會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛的情況，在吃洋姜時(shí)一定不能和高熱量的食物一起吃，否則容易出現(xiàn)體內(nèi)熱量過(guò)剩，導(dǎo)致上火，也不可與兔肉和狗肉一起食用，這些食物相克，一起吃后可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉的不良癥狀，嚴(yán)重還可能出現(xiàn)四肢抽搐、嘔吐的現(xiàn)象。
