番薯發芽后還是能吃的。番薯發芽并不會像土豆發芽一樣產生有害的毒物質。將番薯的芽去掉，還是可以吃的。更不會出現生活中所說的中毒癥狀。番薯發芽后會出現大量的水分和營養物質的流失。不僅口感不好，還會失去重要的實用價值。人們說番薯長芽后會產生中毒癥狀，是生活中的誤區。番薯發芽后會出現中毒癥狀。是沒有任何依據的。
番薯發芽還能吃嗎
李蘊銣主任醫師
北京中醫藥大學東直門醫院中醫科
2018-10-1838623次
概述：
番薯的營養價值：
1、抗癌。有效地抑制結腸癌和乳腺癌。2、通便減肥；含有大量的的膳食纖維，增強腸道蠕動。3、提高免疫力。4、有抗衰老的作用。5、抑制黑色素的形成。6、防止雀斑和老人斑的形成。
食用番薯的注意事項
1、番薯不能與白酒，香蕉，螃蟹，柿子一起同吃的；會引起腸胃出血或胃潰瘍。
2、長黑斑的番薯一定不能吃，會引起血急性中毒等癥狀。
3、番薯吃多了會出現腹脹，打嗝，燒心，放屁等癥狀。如果吃番薯的時候配一些菜湯或咸菜吃會好一些。
4、記住不要吃涼番薯，否則會出現腸道紊亂。
5、番薯要和米面吃。否則會很容易餓的。
6、番薯需要煮熟吃，否則很難消化。
7、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則會出現腸道功能障礙。
以上內容僅供參考
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土豆發芽了還能吃嗎土豆發芽了是不能吃的。發芽的土豆是有毒性的。其芽孔周圍及發綠的地方有一種叫龍葵堿的神經毒素，龍葵堿是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。當食用龍葵堿達到一定的量時，可以導致人的呼吸肌麻痹，從而出現咽癢、喘悶、咳嗽、惡心及呼吸困難等癥狀。嚴重時可造成呼吸肌麻痹，從而導致死亡。并且發芽的土豆，其原有的營養成分已流失，所以千萬不要食用發芽發綠的土豆，這種土豆就算經過浸泡或高溫蒸煮，仍然是無法去除龍葵堿毒素的，應堅決扔掉。
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趙夢雅
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-08-01 84840次
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發芽的土豆還能吃嗎發芽的土豆不能吃，新鮮土豆中的龍葵素含量比較少，長芽后土豆中龍葵素含量迅速增加，并且可以產生毒素，吃了這種長芽的土豆，有可能會導致頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難等中毒的現象。攝入過量后甚至會出現呼吸麻痹，從而不利于身體的健康，龍葵素還會導致咽喉部位出現瘙癢、燒灼感，引起胃腸炎，導致溶血性黃疸出現。一般建議最好可以吃新鮮的土豆，這樣可以有效的吸收其中的淀粉，氨基酸、蛋白質可以促進新陳代謝，并且補充豐富的糖分。土豆里面的營養成分比較豐富，含有的鉀元素比較多，還可以起到補鉀的作用。土豆本身就含有少量的龍葵素，所以做土豆的時候，先把切好的土豆浸泡一段時間，可以減少里面毒素的含量。
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王燕
主任醫師中日友好醫院
2022-06-24 12551次
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綠豆發芽了還能吃嗎綠豆發芽了也可以正常食用的，只要發的芽不超過三厘米，就可以煮綠豆湯，那么再長一點就是不可以吃了。發芽之后的綠豆，最好就是熬成綠豆湯或者是用來煲湯，因為綠豆菜在發芽以后有了胡蘿卜素等多種維生素，這種維生素熬湯時會溶解在湯中，人喝了以后容易被吸收，綠豆湯有很好的利尿功能，而且對于便秘的患者來說也是有非常好的效果。而且綠豆或者是花生以及胚芽類的植物發了芽，不僅沒有毒，而且營養也是非常豐富的，有的地方甚至用溫水泡發綠豆，專門用剛萌芽的綠豆煮粥。那么綠豆本身沒有富含維生素的，但是發芽以后，綠豆富含大量的維生素，而且綠豆發芽以后內部結構被重組，重組以后的綠豆粥所含有的營養物質更符合人體的需求。語音時長 01:22”
黃萍
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2019-05-11 60920次
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地瓜發芽了還能吃嗎地瓜發芽后是可以食用，只是不能吃的太多，不過地瓜發芽，不像土豆發芽一樣，不會產生任何的有害物質，也不會對人體造成任何有毒性的傷害，所以是可以放心食用。地瓜發芽后，由于營養和水分的大量流失，吃起來，不僅口感不好而且還會失去食用價值，但是，地瓜發芽不會中毒，所以地瓜發芽后是可以吃，只是說營養價值可能會缺失，地瓜缺少蛋白質和脂質，因此搭配蔬菜，水果和蛋白質食物一起吃才會營養均衡。地瓜可以用來烤著吃，也可以用來做菜，做點心，比如說拔絲地瓜，地瓜米飯，地瓜酥餅，地瓜面包等。地瓜最好是午餐這個黃金時間段吃，這是因為我們吃完地瓜后，其中所含的鈣質需要在人體內經過四到五個小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收，這種情況下在午餐前吃地瓜，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。語音時長 1:41”
孫明麗
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2018-11-21 140640次
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地瓜發芽了還能吃嗎地瓜局部發芽還能吃。 地瓜發芽后其中的營養成分不會改變，也不會產生什么有毒物質，但為了讓發芽部位長大，地瓜中的部分養分，如糖分，會輸送到發芽的地方，導致發了芽的地瓜沒有原本那么甘甜美味，因此地瓜完好，僅有少量的發芽，去掉發芽的部分，是可以吃的，但發芽多了，味道不好，就不要吃了。
段淑琴
主治醫師山西省中醫院
2018-12-14 13308次
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紫薯發芽了還能吃嗎紫薯發芽了是可以食用的，可以把發的芽剪掉再進行食用。紫薯發芽是因為在家中存放時處于適合生長的環境，紫薯發芽不會產生毒素，但會影響紫薯本來的口感，紫薯放久了會導致水分的流失，使得營養成分大大的降低。
趙英帥
主治醫師河南省人民醫院
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番薯發芽能吃嗎番薯發芽如果沒有發霉變質一般情況下還能吃，番薯發芽如果出現了發霉變質就不能再吃了。番薯發芽一般不會對身體產生有害物質，也不含有毒素，只是會有一部分淀粉轉化為麥芽粉，其中的水分和營養也會有些流失，如果沒有出現發霉和變質的現象，在吃的時候把芽掰掉就可以，不會對身體造成不良影響。但是番薯發芽如果出現了發霉
方霖
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發芽土豆切掉發芽部分還能吃嗎發芽土豆切掉發芽部分通常不能吃，否則會對身體造成損傷。土豆發芽通常是因為土豆發生了霉變導致，主要是因為患者放置土豆的時間太長引起，也有可能是因為患者經常放置在太陽能夠照射到的地方造成的，土豆發芽后到土豆內和皮層內通常含有可引起中毒的龍葵素，即使患者將發芽的部分切掉這種龍葵素還是會在土豆中存在，所以患
王燕
主任醫師中日友好醫院
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