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飲食中哪些因素會導致得癌癥

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醫生主講實錄

腌制食品,也就是含有亞硝酸鹽的食物,是公認的致癌物。蔬菜鮮肉等腌制后,會產生大量的亞硝酸鹽,發酵的腌菜,泡菜,隔夜的白菜,香腸,肉類中都含有亞硝基化合物,如果經常食用這些食物,有導致致癌的風險。

發霉的食物,也是強烈導致癌癥發生的食物之一,黃曲霉素已被公認為是最強烈的致癌物,像發霉的谷物,玉米,花生中,黃曲霉素在溫暖潮濕的環境下,易于生長繁殖。因此為了大家的身體健康,一定要盡量避免食用以上兩種食物。

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