所謂的轉(zhuǎn)基因食品，就是通過基因工程技術(shù)，將一種或幾種外源性的基因，轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效的表達出相應(yīng)的產(chǎn)物，有過程叫轉(zhuǎn)基因。
轉(zhuǎn)機生物為原料，加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品，根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品來源的不同，可以分為植物性轉(zhuǎn)基因食品，動物性轉(zhuǎn)基因食品和微生物型轉(zhuǎn)基因食品。
該基因食品有較多的優(yōu)點，比如說可以增加作物產(chǎn)量，可以降低生產(chǎn)成本，增強作物抗蟲害，抗病毒的能力，提高農(nóng)產(chǎn)品賣出，比如說轉(zhuǎn)基因土豆，可以縮短作物的開發(fā)時間，擺脫四季供應(yīng)，打破物種的界限，不斷培植新物種。
轉(zhuǎn)基因食品的當然有很多缺點，是不受環(huán)境影響的情況下產(chǎn)出的，如果遇到雨雪自然災(zāi)害，也可能減產(chǎn)更厲害，同時在栽培的過程當中，轉(zhuǎn)基因作物可能演變?yōu)檗r(nóng)田雜草，可能通過其漂流影響其他物種，轉(zhuǎn)基因食品可能會引起過敏，從遠期來說對人的危害，現(xiàn)在還不可知。
