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為什么吃菠蘿能引起中毒

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醫生主講實錄

菠蘿中含有糖類有機酸和維生素b,維生素c是一種營養豐富的水果,但是夏季會發生吃菠蘿中毒的情況,一般是在食用菠蘿一個小時左右發生劇烈的腹痛,嘔吐,腹瀉,皮膚瘙癢,潮紅,四肢,口舌麻木,多汗,蕁麻疹,呼吸困難等,嚴重者還可出現休克血壓下降,指甲青紫,意識不清等。

這些癥狀是菠蘿汁中含有的生物干和菠蘿蛋白酶引起的,生物干可刺激口腔粘膜引起發癢,發麻,菠蘿蛋白酶是一種特異性的蛋白可以使人過敏,預防的辦法,就是在食用菠蘿食,用鹽水浸泡十分鐘左右再吃,因為鹽水能夠破壞菠蘿的蛋白酶,另外對菠蘿過敏的人群,不要食用菠蘿。

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