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醫生主講實錄

第一個,用自然光處理過的蘑菇。蘑菇含有麥角固醇,這是一種在自然光或紫外線照射下會轉變成維生素d的植物固醇。盡管蘑菇通常生長在昏暗的環境中,但是目前很多農戶會采用紫外線照射蘑菇,以增加維生素d的含量。

第二個,是沙丁魚。沙丁魚不僅維生素d含量高,而且富含歐米伽3脂肪酸,汞含量也比較低。

第三個,是金槍魚。肥碩的金槍魚富含維生素d和歐米伽3脂肪酸等,能夠提供豐富的蛋白質,還富含能提升人體免疫力的硒。

第四個,是野生三文魚,野生三文魚比養殖三文魚含維生素d的含量高75%,還能提供大量的歐米伽3脂肪酸以及b族維生素。不同的烹飪方式,會對維生素d產生不同的影響,烘烤能夠最大限度的保留維生素d,油煎會使其維生素d的含量減半。

第五個,是魚肝油,魚肝油是攝取維生素d最迅速最簡單的方法之一,還能提供維生素a,有助于保護免疫力和心臟、眼睛的健康。

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