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吃得巧能控制好血糖

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醫生主講實錄

糖尿病患者的飲食控制很重要,但控制飲食不等同于一味的少吃或不吃,根據糖類的食物升糖指數選擇食物就會吃的主動,升糖指數是進食糖類后進行血糖升高的程度,研究表明糖類食物種類不同既升糖指數也不同,gi值越高這種食物升高血糖的效應越強,反之血糖指數越低他的升血糖效果也越低。

選擇升糖指數較低的糖類食物有利于血糖的控制,就認為gi低于55的食物適合糖尿病患者和血糖偏高者飲食如扁豆,豆腐干,柚子,綠豆桃子梨,蘋果,柑橘而升糖指數為七十以上的食物不適與糖尿病患者和糖耐受量異常者食用如麥芽糖,白小麥面包,蜂蜜,西瓜,我們通常主持的升糖指數,白小麥面饅頭,大米飯芥麥饅頭芥麥面條。

不同的烹調方法對餐后血糖也有影響,從影響血糖高到低為次序是糯米飯大于大米粥大于饅頭大于大米干飯大于面條大于餃子大于菜包子。

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