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胡蘿卜的營養價值

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醫生主講實錄

胡蘿卜營養價值非常的豐富,每一百克胡蘿卜中約含蛋白質0.6克,脂肪0.3克,糖類7.6-8.3克,鐵0.6毫克,維生素A也就是胡蘿卜素1.35-17.25毫克,維生素B1是0.02-0.04毫克,維生素B2是0.04-0.05毫克,維生素c12毫克,熱量150.7千焦,另外還有果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸等。

胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉變成維生素A,而維生素A在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要的作用,還是骨骼正常發育的必需物質,補充維生素A有利于細胞的升值和增長。另外食用胡蘿卜還能夠預防上皮細胞癌變,對人體的身體健康有著很大的影響,而作為一種抗氧化具有抑制氧化和保護正常機體細胞免受氧化損害的防癌作用,胡蘿卜可以說是大有作用。

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