過(guò)敏性腸炎也稱(chēng)為食物變態(tài)反應(yīng)或者消化系統(tǒng)的變態(tài)反應(yīng)或食物過(guò)敏等，是由于某種食物或者食品添加劑等引起的ige介導(dǎo)的非ige介導(dǎo)的免疫反應(yīng)，而導(dǎo)致消化系統(tǒng)或全身的變態(tài)反應(yīng)，兒童是比較常見(jiàn)的。
兒童食物過(guò)敏反應(yīng)的患病率約為6%~8%，而牛乳是最常見(jiàn)的過(guò)敏性食物，占多一半。隨著年齡的增長(zhǎng)食物過(guò)敏癥的發(fā)病率逐漸下降，有食物過(guò)敏的患者常伴有支氣管哮喘，發(fā)病率為6.8%~17％。
而過(guò)敏性腸炎的發(fā)病機(jī)制就是致敏抗原激活腸固有膜的iga漿細(xì)胞產(chǎn)生大量的ige抗體，與肥大細(xì)胞結(jié)合。當(dāng)食物中的致敏原再次進(jìn)入體內(nèi)與腸黏膜肥大細(xì)胞表面的iga相結(jié)合，可以使肥大細(xì)胞刺激脫落，產(chǎn)生一系列的炎癥介質(zhì)，從而使血管通透性增加引起變態(tài)反應(yīng)，這也就是過(guò)敏性腸炎的發(fā)病因素。
