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醫(yī)生主講實(shí)錄

從中醫(yī)理論上來說,煎藥用砂鍋是最好的,因?yàn)樗牟馁|(zhì)穩(wěn)定而且還不會與藥物成分發(fā)生任何的化學(xué)反應(yīng)、均勻緩和這也是從古到今一直在使用的原因之一。

除了砂鍋之外,也可以選用搪瓷鍋、陶罐或者是不銹鋼盆,因?yàn)檫@些材質(zhì)的鍋也比較的穩(wěn)定,與藥物中的化學(xué)成分也不會發(fā)生任何的化學(xué)反應(yīng)。但是需要注意的是一定不能使用鐵鍋,銅鍋或者是鋁鍋,主要這些鍋的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,容易氧化,而且在煎藥時會與中藥所含的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),使藥液的顏色加深,不僅影響烹器的質(zhì)量,更重要的是會影響療效。

需要注意的是砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋,因此剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水沖洗,放涼后再用藥垢清洗干凈,再把藥垢清洗干凈。

以上內(nèi)容僅供參考

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