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阿膠糕的制作方法

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醫生主講實錄

清洗干凈紅棗、桂圓肉、黑芝麻、枸杞并且晾干。

紅棗需要去核剪條。阿膠事先一定要在藥房磨成粉末。

把冰糖搗碎。將核桃仁放入烤箱烤五到十分鐘,中間需要翻一下,桂圓剪條,芝麻要炒熟,黃酒、阿膠粉末、冰糖倒入瓷鍋,攪拌均勻,鍋內一定要加熱水。

把裝有黃酒和阿膠的瓷鍋隔水燉,其中要把瓷鍋的蓋蓋上,再蓋另外一口鍋的蓋以免有水滲入,加熱三十分鐘左右。

半個小時之后,用木質材料的勺子攪拌,加入桂圓肉燉十五分鐘左右。加入核桃仁兒蓋蓋燉十五分鐘左右。再加入紅棗攪拌均勻加熱三十分鐘,加入黑芝麻枸杞加熱三十分鐘。

最后一步就需要加入蜂蜜攪拌均勻,在容器內鋪上保鮮膜和香油,倒入阿膠,壓迫到中間沒有氣泡,冷藏24小時,就成功了。

以上內容僅供參考

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