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愛吃零食也易患膽結石嗎

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醫生主講實錄

理論上無關。膽結石最常見的是膽囊結石,膽囊結石其中80%的成分是膽固醇結晶,膽固醇的80%來源于人體自身合成,20%來源于外源性攝入。膽固醇不溶于水而融于膽汁,膽汁中的膽鹽和磷脂形成的微膠粒,將膽固醇包裹于其中,使其溶解,當膽鹽與磷脂的比例為2-3:1時,膽固醇的溶解度最大。

理論上來說,任何能導致膽汁中成分比例變化的因素,都有可能導致膽石生成,但進食零食沒有能改變膽汁的成分。但同時統計表明,肥胖,高脂血癥,高脂肪飲食人群的膽結石罹患率高,大量攝入不健康零食是無益。

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