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禽流感期間可以吃雞排嗎

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醫生主講實錄

禽流感在通常情況下,不會感染人類的,自從1997年,我們發現了禽流感中有某些亞型病毒可以感染人類以來,到現在已經陸陸續續發現了很多禽流感亞型病毒,可以導致人體感染發病。

因此,在禽流感爆發期間,我們要禁食雞排這一類家禽類食物時,必須將食物完全燒透、煮熟,這是因為禽流感病毒對外界的抵抗力很弱,56攝氏度30分鐘,100攝氏度2分鐘,就能使禽流感病毒完全滅活。

但是,在自然條件下,如果受到有機物的保護,是具有較大的抵抗力的,同時也比較耐低溫。因此,在禽流感爆發期間,我們要盡量少進食家禽類的食物。同時,如果要進食家禽類食物時,必須在100攝氏度以上,完全將食物燒熟、煮透。

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