急性胃炎是臨床的一種常見(jiàn)疾病，是由于各種原因引起的急性胃黏膜的炎癥，常見(jiàn)的原因有這么幾種：
第一是物理因素，過(guò)冷過(guò)熱的食物和飲料，比如濃茶咖啡，刺激性的調(diào)味品，過(guò)于粗糙的食物，均可引起黏膜屏障破壞，刺激胃黏膜。
第二是化學(xué)因素，對(duì)胃粘膜有損傷的藥物，如阿司匹林，可以直接破壞胃黏膜，引起胃粘膜充血而出現(xiàn)急性胃炎。
第三種原因是生物因素，污染細(xì)菌和毒素的食物，常見(jiàn)的細(xì)菌和毒素有薩姆斯細(xì)菌，致病的大腸桿菌，常見(jiàn)毒素多數(shù)為金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的毒素，即使污染細(xì)菌和毒素的食物，一般在數(shù)小時(shí)以后就可以引起急性胃炎發(fā)作。
第四是精神神經(jīng)因素，精神神經(jīng)功能失調(diào)，由于各種重癥，危重疾病以及機(jī)體的變態(tài)反應(yīng)而引起，精神神經(jīng)功能的失調(diào)，均可以反應(yīng)到胃粘膜，而引起胃黏膜的急性損害。
另外，胃內(nèi)的異物，如節(jié)食，胃的放射性治療等等，都可以引起胃黏膜的損害。
