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食道癌能吃牛肉嗎

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醫生主講實錄

食道癌能不能吃牛肉,或者是食道癌跟吃牛肉有沒有關系,這我們要從病因學里面找答案,食管的病因學里面,以食管的局部損傷或者是飲食有關的因素有下面幾點:

長期吃粗硬或者是熱湯、燙粥、燙茶或者是辣椒之類的刺激性的食物,或者是有快吞、咀嚼不細、暴飲暴食等不良衛生習慣,與食管癌發病有關。這種飲食習慣可能引起食管黏膜的機械性及物理性的刺激與損傷,為致癌物質進入創造條件,從而促進癌的發生。還有各種原因引起的經久不愈的食管炎,可能是食管癌的前期病變,尤其是伴有食管黏膜上皮細胞漸變或者是不典型增生,癌變的危險性更大。

還有就是研究發現,食管癌高發地區中,糧食中霉菌污染的情況比低發區高2到15倍。

從以上的介紹來看,食管癌的發生跟吃牛肉沒有明顯的關系,就是食管癌的病人是可以吃牛肉,但是要注意吃牛肉的時候,不能是大口地快吞,也不能特別是在吃火鍋的時候,牛肉太燙的時候,要不就等冷了以后再吃,就是不能吃霉變的牛肉。

以上內容僅供參考

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