國家提出的是三級預(yù)防，通常這種預(yù)防是鑒于對病因的預(yù)防。食道癌的病因主要是化學(xué)性、生物性、以及遺傳性的等等。
化學(xué)性的首當(dāng)其沖的就是亞硝胺，這類化合物和其前體在自然界分布很廣，可能在體內(nèi)外形成。在高發(fā)區(qū)的膳食、飲水、酸菜以及土壤中，亞硝酸鹽的含量都比較高，少食含亞硝酸鹽的食物是預(yù)防食道癌的方法。
其次就是真菌，某些高發(fā)區(qū)的糧食當(dāng)中，食道癌病人的切除標(biāo)本上，均能夠分泌出多種真菌，某些真菌具有致癌的作用，它能夠促進(jìn)亞硝胺和前體的形成、促進(jìn)癌癥發(fā)生，所以一定要避免真菌感染，少食被真菌污染的食物。
還有就是缺乏某些營養(yǎng)、微量元素，包括鐵、鋅、富硒等，所以在預(yù)防的時(shí)候，多吃一些含微量元素的食物或蔬菜。
另外，長期的飲酒、吸煙和飲食過硬、過燙、進(jìn)食過快，引起食管的慢性刺激、炎癥、創(chuàng)傷，和口腔的不清潔、齲齒等，都可能與食道癌的發(fā)生有關(guān)，所以患者要避免吸煙飲酒、避免飲食過快、過熱、過于辛辣刺激。
