1，平衡飲食，病人消耗較大，必須保證有足夠的營養(yǎng)，衡量食道癌肝轉移患者的營養(yǎng)狀況的好壞，最簡單的方法就是能否維持體重，而要是體重能維持正常的水平，最好的辦法就是要保持平衡膳食，要求食道癌晚期病人還應多吃新鮮蔬菜，而且一半應是綠葉蔬菜。
2，脂肪與蛋白質，高脂肪飲食會影響和加重病情，而低脂肪飲食可以減輕胰腺癌晚期病人的惡心、嘔吐、腹脹等癥狀，癌癥患者食欲差，進食量少，如果沒有足夠量的平衡膳食，必須提高膳食的熱量和進食易于消化吸收的粗脂肪，食道癌晚期的病人，應多吃富含植物蛋白質的食物，尤其是優(yōu)質的植物蛋白質。
3，患者如果表現(xiàn)為輕度的吞咽困難，可以吃半流質食物，食物應該以高蛋白、高熱量、高維生素，為了補充維生素c，可以采用嫩的葉菜，茄瓜類，制碎軟或泥狀，如吞咽困難較重，應采用粘稠的流質食物，如嬰兒米粉、芝麻糊、各類粥類等，如果條件允許可早期采用鼻飼管喂勻漿混合奶和要素膳，以減少體重丟失，防止造成營養(yǎng)不良。
4，藥食同源，部分食品兼具食療抗癌作用，可以有針對性的選擇，對消化系統(tǒng)腫瘤有益的食物有韭菜、卷心菜、百合、刀豆等，日常生活中的食物如大蒜、豆制品、綠茶等也都是抗癌良藥。
