飲食不當(dāng)是致癌的重要原因。飲食中脂肪攝入過(guò)多，纖維攝入過(guò)少，易患結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌，飲食中經(jīng)常攝入腌制食品如咸肉、咸魚(yú)、咸菜，喜食重鹽,少食新鮮的蔬菜、水果，三餐不按時(shí)，進(jìn)食快，喜食燙食等，易患胃癌，進(jìn)食含有黃曲霉素的發(fā)霉食物，易患肝癌。進(jìn)食發(fā)酵的酸菜易引起食管癌，而這些飲食的嗜好和習(xí)慣，都是從小養(yǎng)成的。
因此防癌就要從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣及愛(ài)好，保持營(yíng)養(yǎng)素的平衡，達(dá)到平衡膳食的要求。現(xiàn)在，有不少孩子偏食很厲害，只吃魚(yú)、肉等食物，使動(dòng)物性食物攝入過(guò)多，形成脂肪占總熱量的百分比過(guò)高，造成孩子肥胖，這類(lèi)孩子今后容易患腫瘤和心血管疾病。
科學(xué)家認(rèn)為防癌要從小開(kāi)始，要鼓勵(lì)孩子愛(ài)吃各類(lèi)食物，特別是要吃黃綠蔬菜。飯菜的比例要適當(dāng)，不能只吃菜，不吃飯，避免進(jìn)食過(guò)多脂肪。要養(yǎng)成口味吃得淡的習(xí)慣。另外，也要教育青少年不吸煙，不酗酒，從小養(yǎng)成好習(xí)慣。
