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醫(yī)生主講實(shí)錄

吃燒焦的,烤焦的食物會(huì)致癌嗎

那答案是不確定的,因?yàn)檫@個(gè)還與動(dòng)物實(shí)驗(yàn),實(shí)際上即使在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)里面也是大量的喂食這種燒焦的,烤焦的食物,也沒(méi)有看到明確能夠致癌的,那我們一般的這個(gè)平時(shí)飲食攝入的這個(gè)量,根本就達(dá)不到它的致癌的劑量,所以一般來(lái)說(shuō)不用特別的擔(dān)心,但是這種燒焦烤焦的食物,它往往是油炸或者是高油,高醬這些成分比較多,所以它會(huì)導(dǎo)致一些代謝的紊亂,應(yīng)該避免。

那么有一些是明確致癌物質(zhì)讓我們需要知道,比如酒精,煙草還有檳榔,甲醛,還有焚燒生活垃圾的這種污染物,還有發(fā)霉的這種黃曲霉,像大米,花生上的黃曲霉,以及幽門螺桿菌,或者是一些乙肝病毒,這些來(lái)就是一個(gè)明確的致癌的因素。

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