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怎樣選擇低脂飲食?

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醫生主講實錄

許多風濕免疫病患者出現腎損害或者腎臟病患者,多存在高脂血癥,需要限制食用動物內臟,由于蛋黃、油炸食品和肥肉等,每日膽固醇攝入控制在300毫克以內。供給豐富的多不飽和脂肪酸,比如深海魚油及植物油,比如橄欖油,不用動物油,飯菜盡量清淡,脂肪一般占總熱量的30%以下。

烹調時宜選用清蒸、水煮等低油方式。少用油炸、煎、烤等高油烹調方式。多食用魚肉,魚肉內含有不飽和脂肪酸,能使膽固醇氧化降低膽固醇,延長血小板凝聚時間,從而抑制血栓形成防止腦卒中的發生。

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