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• 胡蘿卜要跟油炒才有營(yíng)養(yǎng)嗎，你真的吃對(duì)了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個(gè)例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個(gè)雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時(shí)候，總是加入很多油，會(huì)造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來的大障礙。經(jīng)過加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡(jiǎn)單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 59995次

• 白蘿卜的功效

  白蘿卜作為咱們常食用的食品，其實(shí)它有很好的保健作用。俗語就是冬吃蘿卜，夏吃姜。那這種白蘿卜顯然在保健作用上有非常廣泛的運(yùn)用。第一，它具有防癌抗癌的作用，因?yàn)樘}卜里邊含有一些木質(zhì)素，能夠提高巨噬細(xì)胞的活力，這些巨噬細(xì)胞有吞噬癌細(xì)胞的功效。第二，它有嫩膚抗衰的作用，胡蘿卜里面含有豐富的維生素A、維生素C等等，特別是維生素C的含量非常豐富。它能夠防止皮膚的老化，能夠阻止黑斑、黑色素的沉著，使皮膚保持白嫩，起到抗衰作用。第三，它有健脾胃的作用，因?yàn)榘滋}卜里邊含有芥子油、淀粉酶，還有一些粗纖維，因此它能夠促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲，加快胃腸的蠕動(dòng)。因此對(duì)于胃腸脹滿，吃蘿卜有順氣排氣的功效。第四，它有清腸排毒的作用，得益于白蘿卜里邊含有豐富的膳食纖維，能夠清腸。第五，它有止咳化痰的作用，對(duì)于由于感冒咳嗽、咳痰，吃白蘿卜能夠化痰止咳。

  

  02:04
  李蘊(yùn)銣 主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2018-11-02 111473次

• 胡蘿卜怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
  胡蘿卜它是一種富含維生素，礦物質(zhì)，纖維素的食物。胡蘿卜可以用于涼拌，生吃或者用于炒菜，烹飪，煲湯等方法，都可以達(dá)到它的營(yíng)養(yǎng)效果。胡蘿卜它富含維生素，比如說胡蘿卜素，維生素a、維生素b等物質(zhì)，可以用于治療夜盲癥，保持上皮細(xì)胞光滑等作用。同時(shí)，胡蘿卜還含有纖維素，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減輕便秘，加快食物消耗等作用。同時(shí)，胡蘿卜素還含有一定的礦物質(zhì)，包括鈣、鐵、磷、鎂，可以維持人體所需要的微量元素。所以說，胡蘿卜不管是通過生吃，炒菜，烹飪，煲湯，煲粥，都可以達(dá)到它的營(yíng)養(yǎng)效果。
  語音時(shí)長(zhǎng) 01:23”
  朱晨 主治醫(yī)師吉安市中心人民醫(yī)院

  2019-03-07 29525次

• 孕婦白蘿卜可以吃嗎
  孕婦可以適量的吃白蘿卜，白蘿卜能夠化痰止咳，利尿消腫，還具有消食的功效。胡蘿卜中含有豐富的微量元素和多種維生素，胡蘿卜中的鈣，鐵磷含量較高，能夠促進(jìn)胎兒骨骼發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松，和孕期發(fā)生貧血。胡蘿卜中的水溶性的B族維生素含量豐富，可以參與體內(nèi)多種代謝途徑。白蘿卜中含有豐富的粗纖維，可以潤(rùn)腸通便，預(yù)防孕期發(fā)生便秘。但是孕婦不要一次性吃大量的白蘿卜，以免引起腹痛，腹脹等消化不良的癥狀。孕期的營(yíng)養(yǎng)要均衡和多樣化，每天要吃新鮮的蔬菜，也要增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
  語音時(shí)長(zhǎng) 01:10”
  鹿志霞 副主任醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

  2020-05-18 6746次

• 吃白蘿卜有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：吃白蘿卜不但有營(yíng)養(yǎng)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素和微量元素，同時(shí)含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。白蘿卜水分多，熱量低，相對(duì)于其他品種的蘿卜，維生素C的含量高。意見建議：白蘿卜性涼，腹瀉患者不宜過多食用，以免加重癥狀。由于白蘿卜具有泄氣的功效，所以食用人參或含人參成分的補(bǔ)氣的藥物時(shí)，避免食用蘿卜，以免影響藥效。
  殷彩梅 主任醫(yī)師朝陽(yáng)市中心醫(yī)院

  2021-02-15 1604次

• 白蘿卜有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：白蘿卜有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為白蘿卜有化痰止咳，理氣，消食的作用，主要是用來治療咳嗽，消化不良等疾病。現(xiàn)代藥理研究白蘿卜有提高免疫力和抵抗力，消炎，抗氧化，抗癌等作用。意見建議：若患者有咳嗽，消化不良等疾病，這時(shí)服用白蘿卜有較好的治療作用。在服用期間，患者不宜吃辛辣刺激性及肥甘厚膩性食品，避免加重病情，不利于疾病的治療。
  鄒方鵬 副主任醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

  2020-07-21 2802次

• 胡蘿卜怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
  胡蘿卜它是一種富含維生素，礦物質(zhì)，纖維素的食物。胡蘿卜可以用于涼拌，生吃或者用于炒菜，烹飪，煲湯等方法，都可以達(dá)到它的營(yíng)養(yǎng)效果。胡蘿卜它富含維生素，比如說胡蘿卜素，維生素a、維生素b等物質(zhì)，可以用于治療夜盲癥，保持上皮細(xì)胞光滑等作用。同時(shí)，胡蘿卜還含有纖維素，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減輕便秘，加快食物消耗
  張媛媛 副主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院

  2021-12-20 622次

• 孕婦白蘿卜可以吃嗎
  孕婦一般可以吃白蘿卜，白蘿卜中含有非常豐富的膳食纖維以及維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，孕婦適量的吃些白蘿卜，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育也有一定的幫助。在懷孕期間一定要合理飲食，多樣化，吃些含優(yōu)質(zhì)蛋白和粗纖維的食物，也可以多吃一些堅(jiān)果類的食品，比如核桃，同時(shí)要定期到醫(yī)院進(jìn)行產(chǎn)檢。
  于榮 主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

  2024-10-25 0次