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• 胡蘿卜要跟油炒才有營(yíng)養(yǎng)嗎，你真的吃對(duì)了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒(méi)有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過(guò)，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒(méi)有油，是葷油還是素油，完全沒(méi)什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個(gè)例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個(gè)雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時(shí)候，總是加入很多油，會(huì)造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤(pán)子里，剩得到處都是。也不是說(shuō)“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來(lái)的大障礙。經(jīng)過(guò)加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡(jiǎn)單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 59965次

• 直腸癌吃什么最有營(yíng)養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時(shí)間，以及手術(shù)后恢復(fù)期等等，一些時(shí)間段，在不同的時(shí)間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說(shuō)，一個(gè)普遍的一個(gè)規(guī)律，就是可以進(jìn)食，相對(duì)正常的飲食的時(shí)候，我們的一些注意事項(xiàng)，主要就是什么，進(jìn)食一些比較容易消化的，營(yíng)養(yǎng)比較豐富的飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食動(dòng)物蛋白質(zhì)，同時(shí)注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說(shuō)的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時(shí)要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

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  王曉鋒 主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院

  2018-12-06 26048次

• 吃腹瀉奶粉有營(yíng)養(yǎng)嗎
  吃腹瀉奶粉是有營(yíng)養(yǎng)的，即使是新生兒，完全依靠腹瀉奶粉，也是營(yíng)養(yǎng)足夠的，它含有正常的人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種維生素和礦物質(zhì)，是特殊配方的嬰兒奶粉，即使在新生兒期吃這一類的奶粉，也不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)不夠。對(duì)于嬰兒發(fā)生了腹瀉的時(shí)候來(lái)進(jìn)行食用，也是非常足夠的。它一般是以牛乳或者是黃豆為基礎(chǔ)，沒(méi)有乳糖的嬰兒配方奶粉，這個(gè)時(shí)候一般會(huì)把容易導(dǎo)致過(guò)敏的大分子的牛奶蛋白，分解成為了沒(méi)有致敏作用的短肽和氨基酸，而且添加了一些核苷酸，對(duì)于增強(qiáng)免疫力，保護(hù)胃腸道的微環(huán)境，減輕腹瀉的癥狀，都具有很大的幫助。所以吃腹瀉奶粉也是有營(yíng)養(yǎng)的，而且是比較好的。以上的方法僅供參考，具體的檢查和治療措施，應(yīng)該去醫(yī)院咨詢專業(yè)的醫(yī)生。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:12”
  王陽(yáng)陽(yáng) 主治醫(yī)師棗莊礦業(yè)集團(tuán)中心醫(yī)院

  2020-01-07 2954次

• 懷孕吃燕窩有營(yíng)養(yǎng)嗎
  懷孕吃燕窩是有營(yíng)養(yǎng)，燕窩中含有神經(jīng)氨酸，對(duì)胎兒大腦發(fā)育和免疫力系統(tǒng)的完善是有幫助。燕窩中還含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素及多肽類物質(zhì)，孕婦在懷孕期間吃燕窩有安胎、補(bǔ)胎及補(bǔ)鈣的功效，還可以預(yù)防妊娠紋的發(fā)生。當(dāng)然再好的東西也不能多吃，吃多了容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，反而不利于身體的吸收。孕期建議一定要飲食搭配應(yīng)多元化，合理營(yíng)養(yǎng)，不要偏食，也不要挑食，要多吃一些瘦肉，蛋類，奶類以及含維生素多的蔬菜和水果，還可以多進(jìn)食堅(jiān)果類食物，定期產(chǎn)檢，對(duì)癥處理。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:12”
  朱海燕 副主任醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

  2020-02-24 3194次

• 蒸棗有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：蒸棗有營(yíng)養(yǎng)。棗本身富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蒸熟后對(duì)不耐熱的維生素有一定的損失，但其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本沒(méi)有損失，特別是鐵元素含量豐富，蒸熟后更有利于人體吸收，補(bǔ)血的功效顯著。意見(jiàn)建議：大棗不但可以蒸熟后食用，也可以泡水飲用或直接食用。但蒸熟后的大棗，糖的含量高，屬于熱性食物，不宜過(guò)量食用，過(guò)量食用容易導(dǎo)致體內(nèi)濕熱加重、血糖高的人也不宜多吃。
  殷彩梅 主任醫(yī)師朝陽(yáng)市中心醫(yī)院

  2020-08-23 9110次

• 鴨蛋蒸著吃有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：鴨蛋蒸著吃是有營(yíng)養(yǎng)的，鴨蛋可以保護(hù)心血管、預(yù)防貧血、促進(jìn)骨骼發(fā)育。鴨蛋屬于一種禽蛋，可食用部分中水分占60%、蛋白質(zhì)10%~13%、脂肪12~15%、維生素A260微克，還含有其它的維生素和礦物質(zhì)。意見(jiàn)建議：建議鴨蛋一般用作咸鴨蛋食用，蛋黃味道比較鮮美。建議在日常生活中可以適當(dāng)?shù)某曾喌?，不要吃得過(guò)多，尤其高血壓，高血脂患者不要吃過(guò)多鴨蛋。
  王松奎 主治醫(yī)師鄒平市中醫(yī)院

  2020-08-21 6311次

• 蒸雞蛋有營(yíng)養(yǎng)還是煮雞蛋有營(yíng)養(yǎng)
  蒸雞蛋和煮雞蛋都有營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分一般沒(méi)有區(qū)別，只是在做法上不同。蒸雞蛋是用蒸氣把雞蛋煮熟，而煮雞蛋是用水煮雞蛋，兩者只是做法上不同，但是對(duì)于雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分是一樣的。雞蛋是生活中常見(jiàn)的一種食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鐵、鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠補(bǔ)充身體缺乏的各種營(yíng)養(yǎng)，還可
  張媛媛 副主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院

  2023-02-14 0次

• 瘦肉蒸什么好吃又有營(yíng)養(yǎng)
  瘦肉蒸大米、梅菜、雞蛋等食物好吃又有營(yíng)養(yǎng)。1、大米：是一種常見(jiàn)的谷物，其中含有較多的植物蛋白、碳水化合物、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，瘦肉和大米在一起蒸味道鮮香，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠緩解饑餓。2、梅菜：是一種常見(jiàn)的蔬菜，其中含有豐富的膳食纖維、微量元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，瘦肉和梅菜在一起蒸著吃能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充更全
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院

  2023-06-01 0次