概述：
急性胃腸炎是夏秋季的常見病、多發病，多由于細菌及病毒等感染所致。一般治療：盡量臥床休息，口服葡萄糖一電解質液以補充體液的丟失。建議患者在醫生的指導下使用蒙脫石散、乳酸菌素片、地衣芽孢桿菌活菌膠囊等藥物治療。
臨床表現及病因：
主要表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等，嚴重者可致脫水、電解質紊亂、休克等。早期癥狀為惡心、嘔吐，繼以腹瀉，大便多呈水樣，深黃色或帶綠色，惡臭，可伴有腹部絞痛、發熱、全身酸痛等癥狀。
急性胃腸炎是由于食進含有病原菌及其毒素的食物，或飲食不當，如過量的有刺激性的不易消化的食物而引起的胃腸道黏膜的急性炎癥性改變。沙門氏菌屬是引起急性胃腸炎的主要病原菌，其中以鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌較為常見。
飲食注意：
初期：在起病后8～12小時內，患者可吃流質食物，如大米粥、面湯、雞蛋面糊、細掛面等。
胃腸炎好轉期：可給患者吃些容易消化及營養豐富的流質或半流質食物，如薄餛飩皮、蒸蛋羹等。此時不宜喝牛奶和吃大量的蔗糖，如蛋糕、糖果、巧克力、曲奇、奶茶等。
胃腸炎恢復期：宜吃些清素、軟爛、溫熱的食物，避免過早地進食肥肉、油炸食品、生冷堅硬的食品以及多纖維食物，如芹菜、黃豆芽、韭菜、蒜苔、蘋果、香蕉等。
