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• 土豆發芽了還能吃嗎

  土豆發芽了是不能吃的。發芽的土豆是有毒性的。其芽孔周圍及發綠的地方有一種叫龍葵堿的神經毒素，龍葵堿是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。當食用龍葵堿達到一定的量時，可以導致人的呼吸肌麻痹，從而出現咽癢、喘悶、咳嗽、惡心及呼吸困難等癥狀。嚴重時可造成呼吸肌麻痹，從而導致死亡。并且發芽的土豆，其原有的營養成分已流失，所以千萬不要食用發芽發綠的土豆，這種土豆就算經過浸泡或高溫蒸煮，仍然是無法去除龍葵堿毒素的，應堅決扔掉。

  

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  趙夢雅 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-08-01 84840次

• 發芽的土豆還能吃嗎

  發芽的土豆不能吃，新鮮土豆中的龍葵素含量比較少，長芽后土豆中龍葵素含量迅速增加，并且可以產生毒素，吃了這種長芽的土豆，有可能會導致頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難等中毒的現象。攝入過量后甚至會出現呼吸麻痹，從而不利于身體的健康，龍葵素還會導致咽喉部位出現瘙癢、燒灼感，引起胃腸炎，導致溶血性黃疸出現。一般建議最好可以吃新鮮的土豆，這樣可以有效的吸收其中的淀粉，氨基酸、蛋白質可以促進新陳代謝，并且補充豐富的糖分。土豆里面的營養成分比較豐富，含有的鉀元素比較多，還可以起到補鉀的作用。土豆本身就含有少量的龍葵素，所以做土豆的時候，先把切好的土豆浸泡一段時間，可以減少里面毒素的含量。

  

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  王燕 主任醫師中日友好醫院

  2022-06-24 12551次

• 土豆發芽能吃嗎
  土豆發芽盡量的不要吃，土豆中含有一種龍葵素的有毒物質，正常情況下100g的土豆里邊，含有龍葵素的含量大致在10mg左右，不能對人體造成危害，但是隨著存儲時間的拉長，這種毒素會慢慢增加，尤其是在溫度比較高，或者接觸到太陽光后發芽和變綠的土豆，龍葵素的含量會得到提升，100g土豆可以達到500mg左右，食用后會直接導致食物中毒現象，輕者會出現上吐下瀉、頭暈眼花、口干舌燥、頭疼、腹痛，腸胃不好的人要嚴禁食用，會直接刺激腸胃，還會引起很多的亞健康疾病，比如說呼吸中樞麻痹、腦水腫、充血等，使紅細胞溶血。所以發芽和變綠的土豆，最好是不要食用，也有的人說，可能剛剛開始長出的時候，還沒有變綠，剛長一點小芽是可以食用的，也可以用刀直接切掉長芽的部分，去除干凈，再把外皮全部去掉，食用的時候要燉或者紅燒，多加點兒醋，這樣也可以分解龍葵素，因為龍葵素遇到酸易分解，但是盡量的不要吃。
  語音時長 01:45”
  孫明麗 副主任醫師聊城市第二人民醫院

  2018-10-24 79074次

• 發芽的土豆不能吃嗎
  發芽的土豆中含有一種毒素稱為龍葵素，人吃了含有龍葵素的土豆以后就會產生喉干口燥，喉癢舌麻，惡心嘔吐，腹瀉腸鳴，頭暈眼花等中毒的癥狀，攝入龍葵素過多還可因呼吸麻痹而導致死亡。那么應該怎樣預防發芽土豆中毒，首先不能使用發芽過多，表皮變黑、變綠的土豆，應該將這樣的土豆埋掉，防止家禽和家畜吃后中毒死亡。對于發芽少、表面顏色沒有太大改變的土豆使用時應將芽和芽眼挖掉，削掉皮長在切成塊兒在水中浸泡一到兩個小時，并放入適量的醋，可使龍葵素加速的破壞。
  語音時長 01:11”
  付殿躍 主治醫師河北以嶺醫院

  2018-11-26 33137次

• 土豆發芽能吃嗎
  病情分析：土豆發芽不能吃。因為發芽的土豆會產生一種神經毒素，也就是龍葵堿，當龍葵堿的數量達到一定的量，就會容易導致人出現惡心，呼吸困難，咳嗽等呼吸肌麻痹癥狀，嚴重的還會因呼吸肌麻痹而增加死亡危險。意見建議：建議在平時飲食中要注意食物的新鮮度，任何食物只要出現發芽，腐爛等情況都要及時丟棄，不要再繼續使用，以免因飲食不當而出現食物中毒。
  梁云云 主治醫師南昌市第三醫院

  2021-08-06 2702次

• 地瓜發芽了還能吃嗎
  地瓜局部發芽還能吃。 地瓜發芽后其中的營養成分不會改變，也不會產生什么有毒物質，但為了讓發芽部位長大，地瓜中的部分養分，如糖分，會輸送到發芽的地方，導致發了芽的地瓜沒有原本那么甘甜美味，因此地瓜完好，僅有少量的發芽，去掉發芽的部分，是可以吃的，但發芽多了，味道不好，就不要吃了。
  段淑琴 主治醫師山西省中醫院

  2018-12-14 13308次

• 土豆發芽還能吃嗎
  一般情況下，發芽的土豆不建議食用。首先，發芽的土豆中會產生一種名為龍葵素的物質。龍葵素是一種有毒的生物堿，即使在微量情況下，也可能對人體造成危害。當土豆發芽時，龍葵素的含量會顯著增加，遠超過安全范圍。其次，攝入過量的龍葵素會導致一系列的中毒
  聶里紅 副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院

  2024-08-16 0次

• 土豆發芽還能吃嗎
  土豆發芽一般不建議吃，以免對身體健康造成不利的影響。土豆是日常生活中比較常見的一種蔬菜，發芽后一般不能吃，發芽后會產生有毒的物質龍葵素，攝入過量可能會引起中毒反應，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重時甚至會危及生命，即使將發芽部分切除，也不能完全保證剩余部分沒有龍葵素的殘留，因此不建議吃發芽的土
  聶里紅 副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院

  2024-10-14 0次