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實際上，如果適量的食用花生，花生不僅不會引起肥胖，還能夠起到減肥的作用。花生所含的脂肪絕大部分都為不飽和脂肪酸，并且不含膽固醇。不飽和脂肪酸與動物肉中的飽和脂肪酸不一樣，不僅不會堵塞動脈，反而對動脈有清理的作用，能夠顯著降低總膽固醇和有害膽固醇的含量，對于預防心血管疾病有很好的作用。每個人每天至少需要攝取的熱量為2000到2500大卡，因此可以根據個人情況，適量的吃花生，這樣不會造成攝入的熱量超標，也就不會發胖。此外，花生屬于高熱量、高蛋白、高纖維的食物，能使人的飽腹感增加，也就是平時所說的比較抗餓。花生所引起的飽腹感，是其他的高碳水化合物食物的五倍，吃花生后可以相對減少對其他食品的攝入的人體總熱量的攝取，從而達到減肥瘦身的作用。吃花生應注意既不能油炸，也不能生食，最佳的方法是水煮。