發(fā)芽的姜能吃嗎
袁曉勇副主任醫(yī)師
北京大學(xué)第一醫(yī)院內(nèi)分泌科
2022-05-271971次
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發(fā)芽的土豆還能吃嗎發(fā)芽的土豆不能吃，新鮮土豆中的龍葵素含量比較少，長芽后土豆中龍葵素含量迅速增加，并且可以產(chǎn)生毒素，吃了這種長芽的土豆，有可能會導(dǎo)致頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難等中毒的現(xiàn)象。攝入過量后甚至?xí)霈F(xiàn)呼吸麻痹，從而不利于身體的健康，龍葵素還會導(dǎo)致咽喉部位出現(xiàn)瘙癢、燒灼感，引起胃腸炎，導(dǎo)致溶血性黃疸出現(xiàn)。一般建議最好可以吃新鮮的土豆，這樣可以有效的吸收其中的淀粉，氨基酸、蛋白質(zhì)可以促進(jìn)新陳代謝，并且補(bǔ)充豐富的糖分。土豆里面的營養(yǎng)成分比較豐富，含有的鉀元素比較多，還可以起到補(bǔ)鉀的作用。土豆本身就含有少量的龍葵素，所以做土豆的時候，先把切好的土豆浸泡一段時間，可以減少里面毒素的含量。
01:34
王燕
主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院
2022-06-24 12565次
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土豆發(fā)芽了還能吃嗎土豆發(fā)芽了是不能吃的。發(fā)芽的土豆是有毒性的。其芽孔周圍及發(fā)綠的地方有一種叫龍葵堿的神經(jīng)毒素，龍葵堿是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。當(dāng)食用龍葵堿達(dá)到一定的量時，可以導(dǎo)致人的呼吸肌麻痹，從而出現(xiàn)咽癢、喘悶、咳嗽、惡心及呼吸困難等癥狀。嚴(yán)重時可造成呼吸肌麻痹，從而導(dǎo)致死亡。并且發(fā)芽的土豆，其原有的營養(yǎng)成分已流失，所以千萬不要食用發(fā)芽發(fā)綠的土豆，這種土豆就算經(jīng)過浸泡或高溫蒸煮，仍然是無法去除龍葵堿毒素的，應(yīng)堅決扔掉。
01:22
趙夢雅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-08-01 84861次
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發(fā)芽的紅薯能吃嗎發(fā)芽了的紅薯也是能夠吃的，因為它并不是會像土豆一樣會產(chǎn)生對人體有害的一種成分，只要將紅薯上長的芽去掉就是可以吃的，也不會出現(xiàn)中毒得現(xiàn)象，但是大家應(yīng)該要注意，紅薯長芽以后營養(yǎng)還有水分會大量的流失，吃起來口感不是很好，可以吃，但是建議大家不要一次性吃的太多。而且紅薯發(fā)芽了以后會失去它的食用價值，所以吃發(fā)芽的紅薯是不會導(dǎo)致中毒的，但是吃的太多，也不會有什么營養(yǎng)價值，建議大家在盡量的要在紅薯發(fā)芽之前吃完，平時購買的時候也不要一次性買的太多。另外紅薯還能夠有減肥美容的效果，有抗癌還能夠補(bǔ)充人體所需得維生素以及葉酸等等營養(yǎng)成分有益于心臟，建議大家平時飲食多樣化，營養(yǎng)均衡。語音時長 01:13”
黃萍
主治醫(yī)師揚(yáng)州市中醫(yī)院
2019-05-03 145316次
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土豆發(fā)芽能吃嗎土豆發(fā)芽盡量的不要吃，土豆中含有一種龍葵素的有毒物質(zhì)，正常情況下100g的土豆里邊，含有龍葵素的含量大致在10mg左右，不能對人體造成危害，但是隨著存儲時間的拉長，這種毒素會慢慢增加，尤其是在溫度比較高，或者接觸到太陽光后發(fā)芽和變綠的土豆，龍葵素的含量會得到提升，100g土豆可以達(dá)到500mg左右，食用后會直接導(dǎo)致食物中毒現(xiàn)象，輕者會出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈眼花、口干舌燥、頭疼、腹痛，腸胃不好的人要嚴(yán)禁食用，會直接刺激腸胃，還會引起很多的亞健康疾病，比如說呼吸中樞麻痹、腦水腫、充血等，使紅細(xì)胞溶血。所以發(fā)芽和變綠的土豆，最好是不要食用，也有的人說，可能剛剛開始長出的時候，還沒有變綠，剛長一點(diǎn)小芽是可以食用的，也可以用刀直接切掉長芽的部分，去除干凈，再把外皮全部去掉，食用的時候要燉或者紅燒，多加點(diǎn)兒醋，這樣也可以分解龍葵素，因為龍葵素遇到酸易分解，但是盡量的不要吃。語音時長 01:45”
孫明麗
副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2018-10-24 79103次
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發(fā)芽的大蒜能吃嗎發(fā)芽的大蒜能不能吃需要看具體的情況，如果大蒜發(fā)霉了，并且已經(jīng)開始變色了，那么就肯定不能吃了。如果吃了，之后可能會出現(xiàn)身體不適，但是如果發(fā)出來的芽是青綠色的話，一般是可以正常吃的，可能營養(yǎng)價值還更高一些。
董增勝
主治醫(yī)師日照市中醫(yī)醫(yī)院
2018-12-27 22703次
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發(fā)芽的紅薯孕婦能吃嗎病情分析：發(fā)了芽的紅薯孕婦也能吃。發(fā)芽的紅薯只要把上面的芽去掉就可以，它不會引起像土豆長芽一樣的中毒癥狀。紅薯長芽后營養(yǎng)和水分都會大量丟失，吃起來口感也不好。意見建議：建議孕婦在懷孕期間應(yīng)注意營養(yǎng)均衡，多吃新鮮蔬菜和水果，補(bǔ)充維生素c，多補(bǔ)充魚，肉，蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白和適量的補(bǔ)充礦物質(zhì)，這有利于胎兒和母體的健康，注意休息，適當(dāng)運(yùn)動，增強(qiáng)抵抗力，定期孕檢。
余曉芳
主治醫(yī)師九江市婦幼保健院
2020-07-18 2601次
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發(fā)芽的姜能吃嗎首先，發(fā)芽的姜是可以吃的，生姜發(fā)芽，主要是碳水化合物含量減少，消耗掉了本身的營養(yǎng)物質(zhì)，來供給芽的生長，就會導(dǎo)致生姜萎蔫和干扁，纖維變粗。所以說發(fā)芽的生姜，營養(yǎng)成分會減少，營養(yǎng)價值也會降低。蔥和姜在發(fā)芽的時候，消耗掉的一些營養(yǎng)物質(zhì)，但它不會產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì)，所以是可以吃的，但是口感和營養(yǎng)都會大打折扣
袁曉勇
副主任醫(yī)師北京大學(xué)第一醫(yī)院
2022-01-24 349次
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發(fā)芽的姜能吃嗎首先，發(fā)芽的姜是可以吃的，生姜發(fā)芽，主要是碳水化合物含量減少，消耗掉了本身的營養(yǎng)物質(zhì)，來供給芽的生長，就會導(dǎo)致生姜萎蔫和干扁，纖維變粗。所以說發(fā)芽的生姜，營養(yǎng)成分會減少，營養(yǎng)價值也會降低。蔥和姜在發(fā)芽的時候，消耗掉的一些營養(yǎng)物質(zhì)，但它不會產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì)，所以是可以吃的，但是口感和營養(yǎng)都會大打折扣
張媛媛
副主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院
2022-05-24 1050次
