馬蹄通常指的是荸薺,一般情況下,荸薺可以蒸著吃,但是要控制攝入量。
荸薺屬于日常生活中常見的一種食物,其中富含多種營養成分,如碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、維生素以及礦物質等營養成分,食用后可以起到提供能量、補充營養,增強體質的作用,對于人體健康具有諸多的好處,荸薺中還含有豐富的膳食纖維,食用后可以促進胃腸道蠕動,幫助食物的消化,在一定程度上起到潤腸通便的作用,而且荸薺在蒸制后,口感軟糯,易于消化,對于腸胃功能較弱的人來說是一種比較適宜的食用方式。
雖然荸薺中的營養成分非常豐富,但是并不適合所有人群,對荸薺過敏的患者應避免食用,以免出現腹痛、皮膚瘙癢等過敏癥狀,不利于身體健康。
荸薺除了可以蒸著吃,也可以制作成荸薺糖水,將荸薺洗凈去皮,鍋里放適量水,放入荸薺,放入冰糖,大火煮開后轉小火煮20分鐘,或者是荸薺炒蝦仁,將蝦仁放入鍋中翻炒30秒后,再加入荸薺,加入少許食鹽,翻炒均勻即可,但無論是哪種制作方法,都應該選用新鮮、無變質的荸薺,在食用前清洗干凈。