胃酸分泌機(jī)制是胃酸由壁細(xì)胞分泌，受神經(jīng)、體液的調(diào)節(jié)，是一個(gè)非常復(fù)雜的生理過(guò)程。
在正常情況下，胃液中的H+濃度比血液中的高三、四百萬(wàn)倍，壁細(xì)胞分泌H+的過(guò)程必然是逆濃差的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程。根據(jù)生物化學(xué)的研究，已知H+來(lái)源于壁細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)氧化代謝所產(chǎn)生的水、H2O解離成OH-和H+。H+借存在于細(xì)胞內(nèi)小管。膜上的H+泵的作用，主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)入小管內(nèi)，合成HCL所需要的CL-來(lái)自血漿，它一部份是順著濃度差彌散入壁細(xì)胞內(nèi)，一部份則借載體轉(zhuǎn)運(yùn)。當(dāng)CL-進(jìn)入壁細(xì)胞后，則依靠細(xì)胞內(nèi)小管膜上的CL-泵，主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)入小管內(nèi)。H+和Cl-在細(xì)胞內(nèi)小管中形成HCL，然后進(jìn)入腺腔，壁細(xì)胞在分泌鹽酸過(guò)程中所需能量來(lái)自ATP。
胃酸分泌的調(diào)節(jié)機(jī)制有3種：(1)神經(jīng)和旁分泌調(diào)節(jié)。(2)激素調(diào)節(jié)：胃泌素是胃酸分泌的主要興奮性激素，由胃竇G細(xì)胞分泌。(3)中樞調(diào)節(jié)：看見(jiàn)、嗅到、嘗到，甚至想到食物可激發(fā)興奮性或抑制性中樞神經(jīng)系統(tǒng)，從而調(diào)節(jié)胃酸分泌。
