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四季豆中毒表現

四季豆又名蕓豆、蕓扁豆、四月豆等,四季豆中所含有皂苷、皂素、胰蛋白酶抑制劑和凝血素等有毒的物質。

對粘膜有刺激性,且能破壞紅細胞,如果四季豆在烹飪加工過程中燒煮不透,食用就會引起中毒,它的潛伏期可以短至數分鐘至一小時。

表現主要有口腔食管和胃部的燒灼感,可以有惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹痛、腹瀉,病程一般較短,多在三到五小時內恢復,少數嚴重者可以引起呼吸的困難和四肢的痙攣。

治療一般患者多能自行嘔吐出胃內容物,癥狀較輕,不需要特殊的處理,吐后適當的飲水,休息即可。

如果大量進食者可以給予催吐洗胃的處理,病情嚴重的,可以靜脈補液、吸氧,腹痛者給予654-2、阿托品等解痙。

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