麥苗汁是指小麥的嫩莖葉，中醫(yī)稱小麥草為麥苗。中醫(yī)認(rèn)為麥苗的作用主要是能夠解酒毒，對于酒精中毒、醉酒有作用。還有酒精肝病引起的黃疸，有一定的保肝消炎的作用。還有發(fā)燒的病人，有一定的消炎退燒的作用。對于腸胃來說，它有健脾消食、梳理腸胃的作用。有通便、梳理腸胃的作用?，F(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，麥苗里邊含有豐富的葉綠素，還有一些維生素A、C、E、B族，還有礦物質(zhì)特別豐富，鈣、鎂、磷、鐵、硒等等，還有豐富的纖維素。
因此現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為：
第一，它有降血壓、降血脂的作用。所以對于高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化的人，可以多飲用一些麥苗汁。
第二，麥苗汁里邊含有豐富的纖維素，服用以后可以通便，可以減少便秘、結(jié)腸炎，還有經(jīng)常有胃腸熱的人，都可以服用。
第三，它有祛肝火的作用，所以對于肝火旺的人，包括有脂肪肝、肝炎的人、肝功能不正常的患者，也可以經(jīng)常服用，有祛肝火、保肝的作用。
第四，它里邊含有超抗氧化劑，能夠清除體內(nèi)的自由基，所以有抗衰老，預(yù)防腫瘤的作用，
但是小麥汁，它的屬性是寒性的，所以對于這種寒涼體質(zhì)的人，特別是手足容易冷，脾胃容易虛寒的人，經(jīng)常腹瀉的人，不要多服用。
